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| gramos | ||
|---|---|---|
| Tegral Torta | 500 | |
| Huevos | 200 | |
| Agua | 160 | |
| Dulce de leche Puratos | 1000 | |
| Carat Decorcrem Semiamargo | 500 |
| Procedimiento | Colocar todos los ingredientes en la batidora. |
|---|---|
| Batir con globo en velocidad alta durante 6 minutos. | |
| Mientras tanto colocar papel manteca, enmantecar y enharinar una placa de horno de 30 x 40 (el papel manteca facilitará el desmoldado). | |
| Cuando ya esté bien montada la preparación disponer el batido en la bandeja y cocinar durante 30 minutos a (150° C) hasta que el corazón de la placa esté firme. | |
| Una vez fuera del horno y con ayuda del papel manteca sacar de la placa (esto ayudará a detener la cocción ya que si nos pasamos será más complicado enrollarlo). | |
| Ensamblado | Untar una fina capa de dulce de leche y enrollar. |
| Dar frío por espacio de 1 hora y luego cortar del ancho deseado. | |
| Bañar el pionono con el ganache Decorcrem y dejar solidificar a temperatura ambiente. Opcionalmenente se puede espolvorear con azúcar impalpable en vez de bañar con chocolate. |
2 unidades de 30 cm x 40 cm.
Apasionados por la calidad.
Comercializamos materias primas para panaderías, pastelerías, heladerías, pizzerías, fábricas de pastas y chocolaterías.
Distribuidor oficial Puratos
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