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| Gramos | ||
|---|---|---|
| Harina 000 | 2000 | |
| Easy Panes Blandos | 400 | |
| Agua | 1200 | cc |
| Levadura Okedo Marrón | 50 | |
| Sunset Glaze | C/N |
| Procedimiento | Amasar a máquina 4 minutos en velocidad lenta y luego 8 minutos en velociad rápida. Una vez terminado el proceso la masa no debe superar los 26° C a fin de no fermentar durante el proceso de amasado. |
|---|---|
| Dejar descansar por 5 minutos sobre la mesada tapado con film. | |
| Cortar piezas de 100 g. Armar pebetes y depositar sobre bandeja engrasada. | |
| Llevar a fermentar por 90 minutos a 30 °C con 80% de humedad. | |
| Antes de ingresar al horno, rociar con Sunset Glaze. | |
| Ingresar al horno con una temperatura de 220° C por 12 minutos. |
36 unidades de 100 g c/u.
A continuación les dejamos videos de utilidad para que conozcan más sobre panes blandos!
Apasionados por la calidad.
Comercializamos materias primas para panaderías, pastelerías, heladerías, pizzerías, fábricas de pastas y chocolaterías.
Distribuidor oficial Puratos
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