LAYER CAKE

Procedimiento Base	Mezclar todos los ingredientes a máxima velocidad por un lapso de 8 a 10 minutos.
	Colocar en placas con papel manteca.
	Cocinar a 180° C durante 12 minutos.
Procedimiento Relleno Crema	Calentar 300 g de crema Chantypak y hacer un ganache con el Carat Coverlux.
	Luego agregarle a esta preparación 700 g de crema Chantypak restantes semi batida.
Procedimiento Ganache	Calentar la crema Chantypak y hacer un ganache con el Carat Coverlux.
Procedimiento Ensamblado	Cortar una capa de bizcochuelo de chocolate del tamaño deseado.
	Cubrirla misma con una capa de dulce de leche y luego una segunda capa de bizcochuelo.
	Esparcir la crema de chocolate y colocar una tercera capa de bizcochuelo. Cubrir la misma nuevamente con crema de chocolate.
	Llevar a frezzer durante una hora aproximadamente.
	Finalizar cubriéndola con la ganache y cortar porciones individuales.

10 unidades de 500 g c/u.

Rinde 100 piezas de 12 g c/u aprox. Dependiendodel tamaño de los

Rinde 3 piezas de 266 g c/u aprox.

Rinde 5 piezas de 192 g c/u aprox.

Rinde 5 piezas de 378 g c/u aprox.

Apasionados por la calidad.

Comercializamos materias primas para panaderías, pastelerías, heladerías, pizzerías, fábricas de pastas y chocolaterías.

Distribuidor oficial Puratos